RECEPT: Clubsandwich CHRIS

Hoezo zou je als vrijgezelle kerel niet gezond kunnen eten? Weg met het vooroordeel dat wij mannen alleen maar van het bier en de frieten zouden zijn. Wat dacht je van deze stoere Clubsandwich Chris? 

Lekker en gezond eten is waar ik graag energie in steek, maar niet alleen als het avondeten. Juíst het ontbijt én de lunch zijn zulke belangrijke momenten van mijn dag. Niet alleen als je denkt aan het lichamelijke aspect, maar juist ook vanwege ‘het sentiment’.

Wie herinnert zich dat niet? Dat je ‘s-morgens aan de ontbijttafel zat, met lekker brood en beleg op tafel. Ik heb ook iets waar ik aan terugdenk: om zes uur ‘s-morgens opstaan omdat mijn stiefvader van Den Bosch naar Roermond moest, voor zijn werk. De kamer rook naar verse koffie en ik at op dat moment een knäckebröd met pindakaas. 

Of dat je een gezellige, bijzondere lunch hebt. Met diezelfde stiefvader reed ik jaren geleden van ons toenmalig ouderlijk huis naar Roermond om familie te bezoeken. Onderweg stopten we bij een restaurant om bij te tanken. Het was de eerste keer in mijn leven dat ik een omelet at. Het ontbijt en de lunch zijn daardoor een beetje mijn ‘favoriete momenten’ geworden. 

Terug naar die gezonde lunch. Ik wilde eens creatief zijn met brood, want telkens een eitje bakken of beleggen met slechts kaas, vlees of whatever begint ook saai te worden. Ik had nog een zakje rucola liggen en bedacht me wat daar verder allemaal bij zou kunnen. 

Het resultaat: een sandwich die bestaat uit drie sneden allinson volkorenbrood met onder andere old Amsterdam original kaas, chorizo en ei. Het is een stoere sandwich geworden met smaak en karakter. Dat komt niet alleen door de kaas en chorizo, maar ook door de broodkeuze: allinson. In tegenstelling tot veel volkorenbrood is het percentage water dat gebruikt wordt groter. Het brood is daardoor malser.

N.B.: Goed te gebruiken met bijvoorbeeld de sla van gisteren!

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • Drie sneeën alinson volkorenbrood
  • twee plakken Old Amsterdam Original
  • Vier plakjes Chorizo
  • Vier plakjes Cherrytomaat
  • Vier plakjes gekookt ei
  • Een half zakje Rucola sla
  • Een halve ui

Was de sla en snijd een cherrytomaat in vier plakjes. Snijd de ui in ringen.

Neem drie sneetjes brood en besmeer deze met boter. 

Beleg de onderste snee met sla en leg daar een plak oude kaas op

Hierop leg je twee plakjes chorizo en daarboven weer vier plakjes cherrytomaat

Doe er vervolgens een paar uiringen bij.

Doe de tweede snee hier bovenop.

Beleg deze snee (boterkant omhoog) met rucola, oude kaas en chorizo

Doe daarbovenop de plakjes gekookt ei en maak af met de uiringen. 

Leg de derde boterham er bovenop. Snij deze door midden.

Serveertip

Lekker met een smoothie naar keuze of een glas jus d’orange.